BE ADVENTUROUS

A la découverte de Cognac et de son Château Royal

Bonjour les petits chats, aujourd’hui on quitte Bordeaux, pour une destination proche, au coeur de la Charente, Cognac ! A seulement 1h30 de voiture, je n’avais cependant jamais eu l’occasion de m’aventurer dans cette charmante ville. Si je me retrouve ici, c’est parce que j’ai été invitée par l’agence Ogilvy à vivre l’expérience Cognac, c’est à dire son patrimoine et sa gastronomie. Pour tout vous dire je n’avais jamais bu une goutte de cognac et j’étais très intriguée d’appréhender toutes les saveurs qui pouvaient se créer autour de cet alcool. Il faut savoir que le cognac est quand même un assemblage d’eaux de vie donc il est correct de penser que ce n’est pas un alcool de princesse ! Mais détrompez vous, j’ai été vraiment surprise et j’espère que cet aperçu vous donnera aussi envie d’être surpris !

DÉJEUNER CHEZ POULPETTE

Arrivés à Cognac pour le déjeuner, nous avons commencé la journée en beauté puisque que nous avons pu nous régaler dans une adresse incontournable de Cognac, Chez Poulpette. La décoration du restaurant est vraiment superbe et très réfléchie. Un brin industriel, avec de la jolie vaisselle, tout est vraiment bien pensé et très élégant. Mais revenons au plus important, ce qu’il y a dans l’assiette ! Nous avons bien évidement débuté par un apéritif au cognac et c’est à ce moment là que j’ai commencé à être bluffé ! Le cocktail était vraiment léger, très fruité, avec également du blanc d’oeuf, quelque chose de très doux et très raffiné ! Un vrai délice. Place au défilé des plats, et j’ai vraiment été surprise par les alliances de l’entrée au dessert ! La burrata avec le canard, le cabillaud et son bouillon et enfin le chocolat et le laspsang souchong ! J’en ai pris plein les papilles ! C’est une adresse inscrite au Gault & Millau et je vous la conseille les yeux fermés !

VISITE DU CHATEAU ROYAL DE COGNAC – BARON OTARD

Ensuite nous sommes rentrés dans le coeur du sujet direction le Château Royal de Cognac, ancienne demeure de François Ier ! Un peu la classe non ? L’occasion de plonger dans une visite qui mêle à la fois Histoire et découverte de la fabrication du Cognac. D’un point de vue architectural, le lieu vaut le détour ! Très atypique, avec un côté très médiéval, le château vous transporte d’une ambiance à une autre. J’ai beaucoup aimé sa petite cour extérieure avec une ruelle qui s’échappe vers la ville, ses belles salles voutées, les impressionnantes lignées de tonneaux où sont conservées ses eaux de vies, ces grosses cuves blanches un brin rustiques, ses pièces de vies royales et enfin cette belle vue qui surplombe la ville de Cognac. Il y a également un musée à la fin de la visite qui rassemble les plus belles bouteilles de Cognac Baron Otard (dont une designé par le créateur des flacons Dior), où encore des affiches publicitaires rétro que j’ai vraiment adoré et que j’aurais bien aimé récupérer pour mon chez moi !!!

Puis place à la dégustation. Une première pour moi. Je n’avais donc aucune référence, aucun apriori, j’y allais vraiment pour la découverte. On a commencé par sentir plusieurs étapes dans le parcours de l’eau de vie, puis les différents « arômes » que l’on retrouve à la dégustation du cognac et enfin nous avons gouté trois versions : Le VS, VSOP et XO. Ces différentes appellations correspondent à l’âge du Cognac. Il faut aussi savoir que chaque maison à sa propre composition donc l’ancienneté joue beaucoup sur le goût mais aussi l’assemblage de chaque appellation. Sur la dégustation du Baron Otard j’ai davantage apprécié les plus jeunes qui étaient pour mois plus léger et savoureux. Sur le XO la force de l’alcool l’a emporté sur mon petit palais !

VISITE DE LA VILLE

Sous un soleil de plomb, nous avons ensuite arpenté les petites rues de la ville de Cognac. Il y a tout d’abord les rives de la Charente où il est vraiment très agréable de flâner. L’eau y est d’une très belle couleur et vous pouvez vous abandonner aux plaisirs nautiques. Et ensuite vous plonger au coeur de la ville si mignonne et atypique. J’ai beaucoup aimé ses jolies façades d’époque, sa belle église romane avec l’apparition de la rosace gothique, les nombreux cloîtres, les fleurs qui grimpent sur les murs. C’est une ville très apaisante, où l’on se sent finalement plus dans un esprit village et convivial. Nous avons ensuite regagné notre hôtel sur la place principale, l’hôtel François Ier. Les chambres sont vraiment très spacieuses et décorées avec goût, je me suis vraiment sentie comme une princesse ! Au sous sol une belle piscine avec un hammam invite au repos. Un très bel endroit pour poser ses valises à Cognac

EXPERIENCE FOOD PAIRING

Le soir, nous avions à nouveau rendez vous au Chateau Royal de Cognac, pour une expérience encore inédite pour moi : le Food Pairing. Mais qu’est ce que c’est que ça ? Le principe, créer un voyage culinaire et une alliance entre les mets et la boisson. Ici, la base était trois cognacs d’âges différents. Les plats ont donc été imaginés pour que les saveurs se révèlent avec la dégustation des cognacs. Incroyable hein ? C’est l’équipe de Expérience sur Mesure, composé d’un chef et d’une sommelière, qui nous a concocté ce voyage gustatif. Une vraie évasion. Et le lieu en lui même était déjà un peu fou, avec cette table ronde au coeur du château. Voici donc ce que nous avons pu déguster :

  • En entrée : Cannellonis de truite et crabe au caviar, fraîcheur acidulée de tomate et pomme Granny – Cognac Baron Otard VSOP
  • En plat : Turbot de La Cotinière grillé, légumes d’été laqués au jus de veau de Chalais réduit et truffes noires de Jarnac – Cognac Baron Otard XO Gold.
  • En dessert : Croquant d’ananas, passion, gingembre, bille de mangue et melon de Charente, crème légère d’avocat et son sorbet exotique – Cognac Baron Otard Extra 1795

Tout était vraiment un délice et c’est très surprenant de découvrir de nouvelles saveurs si vous mangez le plat seul ou après une gorgée de Cognac. J’ai vraiment envie de reproduire cette expérience de food pairing et pourquoi pas tenter cela autour d’un diner entre amis !

Si vous passez donc par la Charente, n’hésitez vraiment pas à vous arrêter par Cognac, c’est une ville pleine de charme avec un important patrimoine et une richesse gastronomique ! Une très belle escapade !

Merci à l’agence Ogivly, à la team Chateau Royal de Cognac – Baron Otard et la jolie équipe : Joseph, Anne, Marjorie, Xavier et Frédéric.

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